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廚房排煙設備如何制定科學的清洗方案

時間:2022-03-18   訪問量:1684

廚房內四套主要排煙設備配有排煙罩、排煙管道、排煙風機/柜、前后油煙凈化器。酒店的廚房排煙設備,就是廚房排油煙,堅持新風的設備。使用時間長了,油煙等物品聚集在廚房的油煙機和管道里,簡直形成了火災隱患。


1.一種油煙機和前端油煙凈化器的清洗方法


油煙機的廚房排油煙機和前置油煙凈化器一般是一體的。


部件:煙罩包括罩體和罩體、防爆燈,前端凈化器包括紫外線燈、川鐵油網、水煙罩等。

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清洗液:防爆燈、紫外線燈可用濕抹布擦拭干凈,經常包括擋水板、水、油網、濾網。比如前端凈化部分是同一個廚房排油煙機面板,把油垢全部鏟干凈,然后放入燒堿泡沫,除了等污泥泡沫完全爆開,再用高壓水槍清洗(水)。根據經驗,廚房80%的煙都是不自由的,主要是因為油煙凈化器內置的過濾塞。因此,清潔前端凈化器的部件非常重要。


2.排氣管的清洗方法


排煙管。部件:包括主管、防火閥、止回閥、調節閥、消聲管、柔性連接、彎頭、三通等。


清洗方法:清洗油煙管道的重點是排氣口和油煙罩的連接處,油煙管道和油煙罩是平行的,所以要徹底清洗這些地方。清潔管道彎頭,如彎頭和三通,如有必要,在彎頭上方開孔。外部油煙管道每隔一個季度清洗一次,但只有彎頭每季度清洗一次。


3.排氣扇/柜的清潔方法


風柜的部件:風扇包括電機等部件,風柜就是把風扇放進柜子里,包括風扇和柜子。


清潔方法:清潔時,先將電機或電機的扇葉拆下,然后用鏟刀清理扇葉上的油漬和風扇內部的殘油,再用除油器清洗,再用清水清洗。


應該清潔風扇的內部和外部以防止腐蝕。


4.后端油煙凈化器的清洗方法


油煙凈化器。部件:電機和油煙處理系統(如過濾材料、靜電處理設備、離心設備等。)


清洗:根據油煙處理設備的類型,進行相應的清洗操作,如更換過濾材料、清洗靜電處理設備等。


注意:清潔酒店廚房的排煙設備時,應提前關閉電源。


想要排煙設備使用壽命長,就需要定期做一些日常維護:比如清洗風機、水風機、水風機有污漬,保持管道細小,保證運輸罐水質清潔,防止控制油罐缺失等等。一旦發現異?,F象,應查明原因并及時處理。這樣可以減少隱患,不耽誤廚房的繁忙工作。


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